계란말이 사각 무쇠 철판으로 만드는법

 

안녕하세요. 마아트입니다.

오늘은 사각 무쇠 철판으로 계란말이 만드는 방법을 소개하겠습니다.

 

사실 몇달전에 만든 것인데 이제서야 올리네요. 하필이면 요즘 살충제 계란 때문에 다들 달걀 안먹고 있는 데 타이밍이 참 좋지 않군요. 정직하고 건강한 먹거리가 많아지기를 기원합니다.

 

요리시간 : 40분

난이도 : 중하

재료 : 계란 6개, 시금치, 김가루, 햄 몇조각, 소금 약간

 

 

계란말이 만들기

 

부제: 하필이면 타이밍이...

 

원래 계란은 영양만점 식단을 꼭 차지하는 식품이지만 살충제 계란의 고통으로 인해 그 인식이 많이 사라졌습니다. 참 안타깝습니다. 그래도 찍어 놓은 사진이 있어서 포스팅을 하겠습니다. 언젠간 마음 놓고 먹을 수 있는 날이 오겠지요.

 

이건 올해 새로 구매한 사각 무쇠 철판입니다. 저희 집이 무쇠제품을 좋아하다보니 계속 무쇠 콜렉팅하고 있네요. 이 사각철판은 제일 무거운 제품입니다. 바닥 두께만 3~4cm되고 스테이크와 같은 고기를 구울 때 아주 뜨겁게 온도가 올라가서 순식간에 구워낼 수 있는 장점이 있습니다. 단점은 무게가 5키로이상 나가서 엄청 무겁습니다. 그래도 음식맛이 참 좋아서 포기할 수 가 없는 철판입니다.

 

 

먼저 사각 무쇠팬을 은근히 달구어 줍니다. 약불로 놓고 요리해야하기 때문에 약하게 불을 켜놓습니다.

그 사이에 계란 6개를 풀어서 계란물을 만들어 둡니다. 약간의 소금간을 해줍니다.

 

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1. 달궈진 팬에 기름을 둘러준다.

2. 계란푼 물을 부어줍니다.

3. 부어준 뒤 가만히 두지 말고 살짝살짝 건드려서 저어주면 속이 포실포실하게 만들 수 있습니다.

4. 시금치 데친 것을 넣어줍니다.

5. 김가루도 집에 있으면 넣어줍니다.

6. 기호에 맞에 햄조각도 몇개 넣어줍니다.

7. 불은 꼭 약불로 하고 살살 굴려가며 계란말이가 벌어지지 않게 계란물을 붓고 점점 크게 만들고 각을 잡습니다.

 

완성된 계란말이의 모습입니다. 자태가 참 귀엽네요.

 

단면을 한 번 썰어보았습니다.

 

안에 들어가있는 시금치가 달걀과 잘 어우러집니다.

 

예쁘게 일정한 간격으로 썰어준 뒤 그릇에 담아주면 끝입니다. 상대적으로 난이도가 그리 어렵지 않은 반찬입니다. 철판은 일반팬보다 훨씬 온도가 높히 올라가기 때문에 정말 약불로만 해야합니다. 달걀말이는 불조절과 포실포실하게 저어주는 것이 핵심포인트 입니다.

 

 

제 글을 읽어주신 모든 분들 고맙습니다.

항상 행운이 함께 하길 기원합니다.

 

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